一部“舌尖上的中国”，让很多人把目光转回到了自家厨房。而同时，一些新奇、环保、抗菌的厨具，完全改变了传统厨房给人们的印象——硅胶制成的锅、碗、蒸笼，一只手就能将其拍扁收纳，再轻轻一抖即可打开;电饭煲不仅有智能芯片掌握定时、预约功能，并能根据米粒品质来调配最佳火候;勺子、筷子不但造型时尚、精美，还具有抗菌功能……新型厨具，不但引领了厨房变革，也孕育一个巨大的新兴市场。

　　抗菌餐具增长最快
　　据中怡康的研究数据显示，2012年中国厨卫产品的销售额达1276亿元，增速为8.3%，成为增速最快的种类。其中，不锈钢抗菌餐具又是增长最快的品种之一，行业预计到2015年，国内不锈钢抗菌餐厨具销售收入将突破200亿元。随着人们对食品、餐具安全的重视，健康安全的新型抗菌不锈钢餐具逐渐被大众所关注。在欧美和日本，抗菌材料的研究早已开展，各类具有防菌、抗菌性能的商品和材料大量问世。在国内，由中科院金属所研制的”抗菌不锈钢”填补了国内空白，并实现了抗菌不锈钢原材料的规模化生产，成功将抗菌不锈钢应用于餐具领域，开启了餐具绿色科技革命。
　　据记者了解，抗菌不锈钢材料是在常规不锈钢的冶炼中添加抗菌金属元素铜，进行特殊的抗菌热处理后得到的。大颗粒富Cu裸露于抗菌不锈钢的表面，遇水形成Cu2+离子，Cu2+离子将会与带负电的细菌相结合，并穿透细菌细胞壁，与细胞内特定部位的DNA及RNA相结合，破坏细菌细胞的蛋白酶和呼吸酶，导致细菌的溶解和死亡。据权威部门检测显示，这种抗菌不锈钢原材料所制成的餐具对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌杀灭率达99%，且餐具整体都具有抗菌效果，不会因表面的磨损失去抗菌性能。使用这种抗菌餐具，不仅能有效预防因餐具卫生而引起的各类疾病，更能减少因大量使用竹木筷子而对森林资源的破坏，是环保、健康的新型餐具。
　　此外，科技创新也是厨具发展的重要推动力。据北京国际礼品及家庭用品展组委会人士介绍，在第27届北京礼品、赠品及家庭用品展上，将有爱仕达、WMF、双立人、奔腾、康宁、乐扣乐扣、星牌等一批知名品牌，展示其最新的高科技厨房用具、电器。 比如一款电饭煲，不但能胜任粥、汤、糙米和蒸鱼等常用烹饪需求，还有智能芯片掌握定时预约功能，并能根据米粒品质来调配最佳火候。而一种采用IH电磁加热的技术，能让食物受热均匀且速度快，更加省电且绿色节能，将掀起一股科技创造美食的新潮流篇。
　　锅碗能拍扁
　　最能引领厨房科技与时尚的，当数采用新技术、新材料制造的变形硅胶厨具。这种餐具的色彩非常丰富，由于所使用的材料柔软，可折叠，可弯曲，不易变形，用它制成的盘、碗等厨具，一只手就能把其拍扁折叠收纳，双手轻轻一抖即可充分打开，硅胶饭盒可以折叠，压扁，携带非常方便。
　　对于许多家庭来说，厨房空间不够大，大大小小的洗菜盆无法收纳?硅胶厨具就能很好地解决这个问题。柔韧的硅胶折叠菜篮，不用时就把它拍扁收纳，或者挂在墙上，使用时轻轻一抖即可打开，方便快捷。一个炖锅，用力往下按，就能折叠成一个碗，再折还能变成碟子。更重要的是，这种硅胶材质不易沾油污，清洗起来非常方便，能承受零下40摄氏度到零上250摄氏度的温度。
　　据专家介绍，制造这些餐具所用的硅胶材质，是源自天然砂、石中的成分，既不是塑料也不是橡胶，其品质和安全显著高于塑料和橡胶，无毒无味，性质稳定，是婴儿奶嘴以及人造器官的生产原料，在国际上早已广泛应用于各种餐具、厨具等制品。目前，硅胶厨具产品在京东、淘宝、拍拍等电子商务平台上持续热销，深受那些注重家人健康和时尚环保意识的消费者喜爱。
　　新型厨具定位高端礼品
　　新型厨具，不但引领了厨房变革，也孕育了一个巨大的新兴市场。记者发现，由于新型厨具的高端定位，很多品牌都采用了礼品形式来拓展市场。
　　业内人士认为，礼品无论从价值和基调上都比较高端，而且受众群体非常的集中，在这个环节来讲，礼品本身的品牌形象推广、提升、价值释放都显得尤为关键。如果所赠送的礼品经常用得着，既是日常生活的必须品，又通过精湛工艺把餐具制作得如此卓尔不群，顾客就会经常想着赠送者或赠送礼品的公司。例如生产抗菌餐具的朗维餐具，精确的把握住了商务礼品受众群体的高端特性，同时也通过最为时尚的健康、环保的理念凸显了礼品赠送方的价值形象，给客户带来深刻的礼品印象。
　　励展华群公司相关负责人介绍，北京礼品展正是这样一个平台，帮助新型厨具企业以家居礼品的形式，拓展市场、赢得消费者。可以说，家居礼品将带动新型厨具成就一个巨大的市场。