工欲善其事，必先利其器，菜刀和菜板，这两兄弟是我们每天做饭必须要用到的厨房用具，俗话说“厨以切为先”，可见切菜的重要，任何美味佳肴上桌之前都得经过这道重要的工序，切菜的效率直接影响了成品的形象和味道。但是砧板用久了，势必会出现各种各样的问题。今天小编就来跟大家分享一下保养砧板的冷知识，学到后保证你受益匪浅。

我们传统使用的菜板都是木头的，但是制作菜板的木头种类繁多，有橡木，檀木，铁木，花梨木，银杏木，或者竹菜板等，比较有名的应该是泰兴银杏木菜板了。总的来说，木制菜板材质厚重，柔韧度很好，吸水性好比较适合剁肉或者砍一些坚硬的食物，但是长期使用容易掉渣，容易有切痕，切口容易藏污纳垢，滋长细菌不容易清洗，且木渣子混合在食物中吃进体内长期下来有损身体健康，长期存放在潮湿环境下容易发霉，所以用一段时间就得修理一次。

1、怎样保养才能使用更久？

新买的菜板拿回家先用食用油浸泡2天，可以让油脂渗入木材纤维内部起到滋润的作用，可有效避免后期菜板干裂，变形等情况。

2、使用后的菜板怎样清洗才更干净？

日常使用后，可以一边冲水一边用刀刮菜板，去掉残留在菜板上的残渣，洗干净后用白醋消毒，将白醋倒在菜板上几分钟后冲洗干净，擦干水分，放于阴凉通风处。

3、菜板长期使用后有刀痕，掉木屑是正常的吗？

都是正常的，在硬的东西经过长期摩擦都会出现痕迹，钢铁也是如此，更何况木头。掉木屑也是比较正常的，建议大家切菜时适当使用力度，以免造成多余的损害。

4、菜板用久了掉色是正常的吗？

天然的木料本身自带的是天然色素，掉色也不会影响我们的健康，菜板经过长时间的冲洗摩擦导致色素的脱落，颜色变浅都是正常的。

今天给大家介绍砧板保养小方法，小伙伴们都学会了吗？我们要学做美食不仅要用对器具，同时也要保养好器具，这样我们才能做出更美味更健康的美食。