灶具的起源

“灶”从汉字的演变来说，甲骨文中是没有“灶”这个字的。金文里表示烧火做饭的工具的字是一个形声字，按字形可以隶写作。上边是它的形符穴，下边像某种动物形状的这个部分是提示读音的。

其实这个“灶”就是用砖石垒砌起来的一个像洞穴一样的设施，上边是架锅的，因为被围得只留一个添加柴火的口子，所以火势比较集中，起到了很好的节能的效果，提高了蒸煮的效率。有时干脆挖一个地坑，前面就留一个添加柴火的口子，把锅放在地坑上，所以有“埋锅造饭”的说法。

《史记。孙子吴起传》里说魏将庞涓攻韩，齐将田忌、孙膑率师救韩。孙膑为迷惑魏军，在齐军进入魏地的时候，让士兵造十万灶，第二天造五万灶，第三天只造了十万灶。用减灶的方式伪装士兵逃跑，暗中却增加军队，庞涓果然中计，结果中了孙膑的埋伏，在马陵道兵败身亡。

现行简化字采用的是近代的俗体字形，《五音集韵》里面：灶，俗鄳。“灶”是民众用会意的办法造出的字形，因为传统的修造方法是需要用泥土，而灶又是用来生火做饭的，故而从火从土。

在中华大地上一万年前，新石器时期“灶”就产生了，1959年在广东省就发现了新石器时期的两个灶坑。随着先民生活形式的转变日常做饭的灶具成了生活的必须设施，到春秋战国、秦汉时期就基本定型。根据文献记载和考古资料所知，灶具在不断演变中多用砖石砌成，燃料方面多是用柴草。

随着灶的不断发展完善，灶具中使用的柴火过度到使用煤炭，直到80年代后到现今，使用液化气或者天然气成为主流，所以燃气灶具就诞生了。随着国家不断提倡创新推动发展，商帝智能厨卫响应号召接连不断地推出创新型智能灶具。

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